Reserva

La carta

Eventos

Completo
Abr 24 2019 19:30
90€

Experiencia Kaitai completa


Es el arte milenario japonés que consiste en el preciso corte de un ejemplar de atún rojo Balfegó de más de 100kg. El presentador detalla sus características mientras se degustan...

Completo
May 23 2019 21:00
157€

Noche de Estrellas Michelin


La estrella invitada de marzo cuenta con 10 estrellas Michelin.  Ven y deleita tu paladar con el exclusivo menú Michelin creado a cuatro manos por Martín Berasategui junto al Chef...

Completo
May 30 2019 19:30
90€

Experiencia Kaitai completa


Es el arte milenario japonés que consiste en el preciso corte de un ejemplar de atún rojo Balfegó de más de 100kg. El presentador detalla sus características mientras se degustan...

El espacio


Tunateca es el flagship de Balfegó, que es la única empresa dedicada en exclusiva al atún rojo. El espacio, que recrea los colores, texturas y hábitat del atún rojo, ha sido creado por un prestigioso despacho de arquitectos barceloneses.


Los más de 300 metros cuadrados de Tunateca están distribuidos en 3 ambientes. La sala Diagonal representa el mar y dispone de una barra con showcooking. La Sala Muntaner nos revela el mundo interior del atún rojo y, finalmente, encontramos dos salones privados en el segundo piso que pueden reservarse según las necesidades de los clientes.

Sostenibilidad

Referentes de la sostenibilidad

La perdurabilidad de la especie siempre ha sido una máxima para los Balfegó. Su riguroso sistema de captura, monitorizado por un legislador de ICCAT (International Comitée of Conservation of the Atlantic Tuna), sumado al hecho de que con la técnica de cerco no se interrumpe el ciclo reproductor del atún (a diferencia de otros artes de pesca), convierten a Balfegó en un referente de la sostenibilidad.

Trazabilidad

Objetivo: máxima transparencia

La trazabilidad es la posibilidad de identificar el origen y las diferentes etapas de la producción y distribución de un producto. Balfegó ha desarrollado un sistema de trazabilidad único en el mundo con el que el cliente, a través de un móvil y el código QR que se facilita junto a cada ración, puede acceder a toda la información sobre el atún rojo que está degustando: conocer la fecha y zona de captura, el peso, la longitud o el nivel de grasa, además de los certificados sanitarios y de calidad. Toda una garantía de transparencia y legalidad.