El restaurant pels amants del sushi i tonyina roja de Barcelona - TunaTeca Balfegó
Logo Tunateca

Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic

BlueWave
Concept Image

Un concepte totalment nou

Tunateca Balfegó és el primer espai gastronòmic al món dedicat a la tonyina vermella, tant en la seva carta com en la seva decoració.
Aquest restaurant, en el qual conviuen la cuina japonesa i la mediterrània, transcendeix de la gastronomia, erigint-se com un centre d'experimentació i aprenentatge amb esdeveniments com el Katai, un art mil·lenari japonès que consisteix en el precís tall d'un exemplar de més de 100 kg .
A més el seu disseny interior, guardonat amb diferents reconeixements, et permetrà viure una experiència multisensorial de 360 º.

Regala Tunateca Regala Tunateca
GreyWave

La Carta

Et proposem un viatge gastronòmic per totes les parts de la tonyina des dues visions molt diferents.

Visió Mediterrània

Vam viatjar per algunes de les parts més desconegudes, com el morrillo, la parpatana, l'orella, l'harmònica, el galete, la pell, la medul·la, el secret, la galta, l'ossobuco o el filet; a més de provar el llom i la ventresca des d'una visió més occidental.

Veure carta Veure carta
Image Vision

Visió Japonesa

Degustaràs la tonyina de la forma més pura i autèntica. Niguiris, makis, uramakis, chumakis, futomakis, ozisushi, entre moltes altres elaboracions.

Veure carta Veure carta
Image Vision
Image Vision

El restaurant

Situat en ple Eixample , Tunateca és el flagship de Balfegó, líder mundial en pesca, estudi i comercialització de la tonyina vermella.
L'espai, creat per un prestigiós despatx d'arquitectes barcelonins, ha estat guardonat nombroses vegades amb diferents reconociomientos.

Foto1

Només entrar, et submergirà en les profunditats de la mar Mediterrània. Una gran cortina translúcida de 5 metres d'altura la converteix en un espai ondulat, orgànic i profund. Des de la barra de sushi podràs contemplar i interactuar amb els sushimans mentre treballen amb la tonyina de la forma més tradicional japonesa.

Foto2

A la primera planta hi trobem dos salons privats, Thunnus i Thynnus (nom científic de la tonyina vermella). Dissenyats i equipats per organitzar renuiones, esdeveniments o celebracions íntimes. El seu disseny els converteix en espais càlids, acollidors i insonoritzats.


El vermell intens i les escates negres són les protagonistes de l'segon saló. Aquests dos elements representen a la tonyina vermella en la seva major esplendor, motiu pel qual duem a terme la cerimònia de l'Kaitai.

Foto3

El Kaitai

Cerimònia de l'especejament de la tonyina

Si vols viure un dels esdeveniments més exclusius de el món, vine a viure l'experiència Kaitai, l'art mil·lenari japonès que consisteix en el preus tall d'un exemplar de tonyina vermella Balfegó de més de 100 kg.
Un presentador detallarà les característiques de cadascuna de les peces i les curiositats de l'espècie mentre degustes dos de les parts més sorprenents. Tot un viatge sensorial per les diferents parts de la tonyina vermella al costat del seu menú degustació.

Viu l'experiència Veure carta
Kaitai